Apesar da ampla presença do gás de cozinha nos lares brasileiros, milhões de famílias ainda recorrem à lenha ou ao carvão para preparar alimentos. Em 2025, 13,3% dos domicílios do país utilizavam essas fontes de energia, o equivalente a aproximadamente 10,5 milhões de residências.
Os dados fazem parte do estudo Cozinhar é um Direito: Pobreza Energética e Cozimento Limpo no Brasil, elaborado pela Plataforma de Transição Justa, iniciativa da Agenda Pública.
O levantamento mostra que, no mesmo período, o gás de botijão ou encanado estava presente em 98,1% dos domicílios brasileiros, aproximadamente 77,8 milhões de residências.
Os números não são excludentes: grande parte das famílias que utiliza lenha ou carvão também possui acesso ao gás, mas combina diferentes combustíveis conforme as condições financeiras e a disponibilidade de recursos.
Para o diretor-executivo da Agenda Pública, Sérgio Andrade, a presença do gás em praticamente todo o país não significa que as famílias consigam utilizá-lo continuamente.
Norte concentra maior uso de lenha e carvão
O levantamento aponta diferenças expressivas entre as regiões brasileiras. O Norte apresenta o maior percentual de domicílios que utilizam lenha ou carvão para cozinhar: 25%, ou seja, um em cada quatro lares.
Na sequência aparecem as regiões Sul, com 20,8%, e Nordeste, com 19,7%. Os menores índices foram registrados no Centro-Oeste, com 7,7%, e no Sudeste, com 5,7%.
O uso da eletricidade no preparo de alimentos também apresenta diferenças regionais. No Sul, chega a 74,2% dos domicílios, enquanto no Norte representa 34,9% e, no Nordeste, 35,9%.
O estudo destaca que a utilização de diferentes fontes de energia está relacionada à renda das famílias, à infraestrutura das residências e às condições de acesso e distribuição dos combustíveis.
Uso de combustíveis tradicionais diminuiu, mas continua elevado
Entre 2018 e 2025, a proporção de domicílios que utilizavam lenha ou carvão caiu de 19,8% para 13,3%, uma redução de 6,5 pontos percentuais.
No mesmo período, o uso da eletricidade para cozinhar passou de 53,5% para 54,3%. Apesar do avanço, os equipamentos elétricos ainda são utilizados, em muitos casos, como complemento ao gás.
O Maranhão aparece como o estado com maior carência de acesso a fontes modernas de energia para cozinhar. Em 2024, apenas 3,4% dos domicílios utilizavam essas fontes, segundo o indicador citado no estudo. Na sequência aparecem Acre, com 1,9%, e Ceará, Pará e Piauí, com 1,6% cada.
Falta de gás também afeta a alimentação
A pesquisa também analisou os primeiros resultados do Programa Gás do Povo, iniciativa federal que oferece recarga gratuita de botijões de 13 quilos para famílias de baixa renda.
Foram ouvidas mulheres beneficiárias e não beneficiárias do programa em dois territórios urbanos: Grajaú, em São Paulo, e Ilha de Caratateua, em Belém, no Pará.
Os relatos apontaram uma relação direta entre a falta de gás e a insegurança alimentar. Em situações de vulnerabilidade, muitas famílias precisam escolher entre comprar alimentos, roupas, material escolar ou adquirir um novo botijão.
O estudo destaca que o acesso à energia adequada para cozinhar é também uma questão de saúde, dignidade e segurança alimentar.