A Coxinhas Bady combina receita de família e inteligência artificial para crescer no mercado regional. A empresa tem duas lojas, em Bady Bassitt e em Rio Preto, e prepara a abertura de uma unidade na zona norte da cidade, além de um food truck.
A receita é da mãe do proprietário, Gabriel Massura, mas o crescimento vem da gestão baseada em dados. “A receita tem história, mas não dá para fazer gestão só com amor”, afirma Gabriel.
Com apoio do especialista em IA Arthur Santini, a empresa analisa padrões de consumo, preferências de sabor e dados geográficos. A tecnologia orienta decisões de produção, compras e escala de equipe.
Segundo Santini, relatórios mensais mostram desempenho por produto e canal. “Isso reduz desperdício e aumenta eficiência”, explica.
Com mais de 3 mil salgados vendidos por dia, a Coxinhas Bady aposta na união entre tradição e análise de dados para sustentar a expansão.