Os alunos da rede municipal de ensino de Rio Preto passaram a contar, neste mês de junho, com um novo ciclo de cardápios da alimentação escolar. Elaborado pela Secretaria Municipal de Agricultura e Abastecimento, o planejamento prioriza alimentos típicos da estação e preparações mais adequadas para o período de temperaturas mais baixas, sem abrir mão do equilíbrio nutricional e da variedade de nutrientes.
Entre as novidades oferecidas aos estudantes estão receitas como sopa de feijão, peixe ao molho, maionese saudável de legumes, carne moída com mandioca e espinafre e o chamado frango brasileirinho, prato preparado com frango, brócolis e milho, cuja combinação de cores verde e amarela acabou coincidindo com o clima da Copa do Mundo, iniciada nesta semana.
Segundo a nutricionista Elizandra Bonin, responsável técnica pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) no município, a elaboração dos cardápios acompanha o calendário agrícola e é dividida em cinco ciclos ao longo do ano, permitindo o aproveitamento dos alimentos em sua melhor fase de produção.
De acordo com ela, o objetivo é oferecer refeições diversificadas, nutritivas e preparadas com ingredientes mais frescos, saborosos e disponíveis em maior quantidade no mercado. No caso do frango brasileirinho, por exemplo, a escolha do brócolis e do milho foi determinada pela sazonalidade desses produtos, que apresentam melhor qualidade nutricional nesta época do ano.
Além da seleção dos ingredientes, o planejamento leva em consideração as condições climáticas. Com a chegada do inverno, pratos quentes passaram a ocupar maior espaço no cardápio das escolas, proporcionando refeições mais confortáveis para os estudantes durante os dias frios.
Outra novidade é a reformulação da maionese servida nas unidades escolares. A receita utiliza leite, legumes, ovos e pequena quantidade de óleo, reduzindo o teor de gordura sem comprometer o sabor. O cardápio também inclui carne moída acompanhada de mandioca e espinafre, alimento reconhecido pelo elevado teor de ferro, vitaminas e minerais.
As frutas continuam tendo papel importante na alimentação oferecida pela rede municipal. Maçã, banana, melancia, mamão e tangerina fazem parte das refeições distribuídas aos alunos, e algumas faixas etárias recebem ainda preparações como salada de frutas, ampliando o consumo de fibras, vitaminas e antioxidantes.
O município também mantém diretrizes rigorosas voltadas à alimentação saudável. Para crianças de até três anos, é proibida a utilização de açúcar, mel ou adoçantes nas preparações, norma que já é integralmente cumprida pela rede municipal. Para os demais estudantes, embora o uso controlado de açúcar seja permitido pelo PNAE, a orientação é reduzir sua utilização ao mínimo possível.
Além da elaboração dos cardápios, o programa desenvolve ações permanentes de educação alimentar e nutricional, incentivando hábitos saudáveis desde a infância. O sistema também oferece acompanhamento específico para alunos com alergias alimentares, diabetes, intolerâncias ou outras necessidades nutricionais especiais, garantindo refeições adaptadas e acompanhamento técnico em todas as unidades escolares.